- Bạn chưa chọn sản phẩm nào
- Tiếp tục mua hàng
Bánh mì Việt Nam lọt ra ngoài Top 50 món ăn ngon nhất thế giới
Bánh mì Việt Nam bất ngờ không được xướng danh. Tuy nhiên lý do chủ yếu là do khác tiêu chí lựa chọn, không phải bánh mì Việt bị đánh giá thấp.
Ngày 18/10, trang CNN (Mỹ) công bố danh sách 50 loại bánh mì ngon nhất thế giới. Điều này có đôi chút buồn với “Bánh mì Việt Nam”
Bảng danh sách tôn vinh nhiều loại bánh có xuất xứ tại các quốc gia, vùng lãnh thổ trên thế giới.
Điều này phần nào phản ánh sự đa dạng mỗi nơi cũng như sức sáng tạo không giới hạn của nhiều nền ẩm thực.
Tác giả bài viết Jen Rose Smith đồng thời là cây bút mục ẩm thực của CNN Travel nhận định, 50 loại bánh mì trong danh sách được nêu tên do các chuyên gia đánh giá, căn cứ không chỉ bởi tiêu chí hương vị, còn mang giá trị biểu tượng, nguyên liệu đặc trưng của món ăn mang tới cho thực khách.
Ở bảng xếp hạng lần này, 50 loại bánh mì được nhắc tên là những sản phẩm làm từ bột mì được làm chín bằng phương pháp nướng hoặc rán trực tiếp. Các đại diện từ châu Á góp mặt nhiều nhất với hơn 15 món.
Đó chủ yếu là các loại bánh mì đến từ vùng Trung Đông cho tới Đông Nam Á.
“Từ lớp bánh Roti Canai nhiều tầng béo ngậy của Malaysia đến bánh phủ hạt mè giòn tan của Thổ Nhĩ Kỳ, hành trình qua những ổ bánh mì này cũng chính là chuyến đi khám phá bản sắc của ẩm thực toàn cầu. Đây cũng là lời nhắc rằng, sự sáng tạo trong các nền ẩm thực giống như bánh mì, được coi là di sản chung của nhân loại”, tác giả bài viết nhận định.
Tuy nhiên, trong danh sách 50 loại bánh này lại không xuất hiện bánh mì của Việt Nam. Trước đó, bánh mì Việt liên tục được vinh danh ở các danh sách “những món bánh sandwich ngon nhất thế giới”.
Được biết, ở bảng xếp hạng lần này, 50 loại bánh mì được nhắc tới là “bread” với cách định nghĩa “là sản phẩm bột được nướng, chiên trực tiếp”. Trong khi sandwich lại là món dùng bánh để kẹp các loại nhân, vốn thuộc nhóm ẩm thực khác.
Dưới đây là những thông tin mình tìm được về việc CNN Travel (gọi tắt “CNN”) xếp hạng các món ăn Việt Nam — mình có tổng hợp ai được vào danh sách, tiêu chí và ghi chú quan trọng cho bạn nhé.
Món Việt Nam được CNN vinh danh
-
Món Phở của Việt Nam được đưa vào danh sách “The World’s 50 Best Foods (Reader’s Choice)” của CNN (năm 2011) ở vị trí số 20.
-
Món Gỏi cuốn (fresh summer rolls) cũng được vào trong cùng danh sách, vị trí số 30.
-
Món Bánh Mì (sandwich Việt Nam) thì được CNN đưa vào danh sách “Top 25 Best Sandwiches in the World” năm 2025.
Ghi chú quan trọng
-
Mặc dù bánh mì được vinh danh trong hạng mục sandwich (bánh mì → món dùng bánh để kẹp nhân) nhưng không có mặt trong danh sách “50 Best Foods” của CNN với tiêu chí món ăn/dish/chính như phở/gỏi cuốn. Vì thế khi nói “bánh mì không nằm trong top 50 món ăn ngon nhất thế giới của CNN” — đúng với khung danh sách “50 Best Foods”.
-
CNN phân loại khác nhau: “món ăn/dish” (foods), “sandwiches”, “street foods”, “breads” … mỗi hạng mục có tiêu chí riêng. Ví dụ, bánh mì bị loại khỏi danh sách “bread” vì được xem như sandwich, không phải bread.
-
Tiêu chí của CNN cho các danh sách này bao gồm: món đại diện cho quốc gia, phổ biến, có hương vị đặc sắc và được nhiều người biết tới.
Bánh mì Việt Nam bắt đầu được thế giới chú ý mạnh mẽ từ những năm 2010 trở đi, nhưng nếu nhìn kỹ hơn, có 3 mốc quan trọng đánh dấu hành trình “toàn cầu hóa” của bánh mì Việt Nam:
Trước năm 2010 – Bánh mì lan theo cộng đồng người Việt hải ngoại
-
Sau năm 1975, nhiều người Việt sang Mỹ, Pháp, Úc… mang theo món bánh mì.
-
Ở Mỹ, tiệm bánh mì đầu tiên được ghi nhận tại California từ cuối thập niên 1980.
-
Năm 2002, tờ Los Angeles Times và The New York Times đã có bài viết đầu tiên giới thiệu bánh mì Việt Nam như một loại “sandwich độc đáo của châu Á”.
→ Đây là giai đoạn bánh mì xuất hiện ở phương Tây nhưng chủ yếu trong cộng đồng Việt.
2011 – CNN và các hãng truyền thông quốc tế bắt đầu vinh danh
-
Năm 2011, CNN Travel lần đầu đưa bánh mì Việt Nam vào danh sách “World’s Best Street Foods”.
-
Các trang như BBC, The Guardian, BuzzFeed sau đó đều có bài viết riêng ca ngợi bánh mì Việt Nam là “món sandwich ngon nhất thế giới”.
-
Cụm từ “Vietnamese banh mi” bắt đầu trở nên phổ biến trên Google toàn cầu (theo Google Trends).
Đây là mốc đánh dấu bánh mì Việt Nam được quốc tế công nhận chính thức.
2020–2025 – Bánh mì trở thành biểu tượng văn hóa toàn cầu
-
Năm 2020, từ khóa “banh mi” được thêm vào Từ điển Oxford (Oxford English Dictionary).
-
Năm 2023–2025, CNN, TasteAtlas và các tạp chí ẩm thực quốc tế liên tục xếp bánh mì trong top món ăn đường phố ngon nhất thế giới.
-
Ở Mỹ, Nhật, Hàn, Úc, nhiều chuỗi cửa hàng (như Lee’s Sandwiches, Bánh Mì Boys, Bánh Mì Huynh Hoa phiên bản quốc tế) đã mở rộng toàn cầu.
Giai đoạn này, bánh mì Việt Nam không chỉ là món ăn, mà trở thành biểu tượng văn hóa và niềm tự hào quốc gia.
Tóm tắt mốc thời gian:
| Năm | Sự kiện nổi bật |
|---|---|
| 1980–2000 | Xuất hiện tại các cộng đồng Việt hải ngoại |
| 2011 | CNN xếp bánh mì vào “World’s Best Street Foods” |
| 2016 | BBC, The Guardian, BuzzFeed đồng loạt viết bài về “Vietnamese banh mi” |
| 2020 | “Banh mi” được thêm vào từ điển Oxford |
| 2023–2025 | CNN và TasteAtlas tiếp tục vinh danh; bánh mì Việt Nam xuất hiện trong nhiều chuỗi toàn cầu |
Việc mở dây chuyền làm bánh mì Việt Nam ở nước ngoài không quá khó, nhưng cần chuẩn bị kỹ về pháp lý, kỹ thuật và thị trường địa phương.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết, mình chia thành 5 phần để bạn dễ nắm nhé
Cơ hội thị trường – vì sao nên làm
-
Bánh mì Việt Nam đang “hot” tại Mỹ, Nhật, Hàn, Úc, Canada, châu Âu…
-
Người tiêu dùng nước ngoài thích món “healthy fast food”, bánh mì Việt đáp ứng tốt: nhanh, tươi, rẻ, ngon.
-
Theo CNN và TasteAtlas, “banh mi” được xem là top street food toàn cầu.
→ Nghĩa là thị trường đã sẵn sàng, chỉ cần mô hình tốt là có thể phát triển.
Về kỹ thuật & dây chuyền
Mấu chốt là chuyển giao dây chuyền nướng và công thức chuẩn Việt sang nước sở tại.
Một dây chuyền cơ bản gồm:
-
Cối trộn bột công nghiệp (8kg đến 20kg bột khô, hoặc lớn hơn nếu sản xuất quy mô)
-
Máy chia – vo bột – se bột
-
Tủ ủ bột
-
Lò nướng bánh mì xoay hoặc đối lưu (3 tầng hoặc 16 khay)
-
Bàn inox, khay, dụng cụ phụ trợ
Nếu dùng thiết bị xuất khẩu Kiến An thì đạt tiêu chuẩn CE, có thể xuất sang châu Âu, Úc, Mỹ — tức là hợp pháp để hoạt động ở nước ngoài.
Pháp lý & giấy phép
Tùy quốc gia, nhưng nhìn chung gồm:
-
Đăng ký doanh nghiệp / hộ kinh doanh thực phẩm
-
Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (Food Safety License)
-
Chứng nhận nhập khẩu máy móc (với thiết bị như lò nướng, tủ ủ, cối trộn…)
-
Tiêu chuẩn điện áp, an toàn cháy nổ (vì mỗi nước có quy định khác nhau, ví dụ: châu Âu 380V, Mỹ 220V).
Nếu nhập máy từ Việt Nam, nên chọn loại có chứng chỉ CE hoặc UL để qua hải quan dễ hơn.
Chi phí & mô hình kinh doanh
-
Chi phí đầu tư ban đầu: từ 10.000 – 30.000 USD cho dây chuyền nhỏ (khoảng 200–500 ổ/ngày).
-
Chi phí mặt bằng & nhân công tùy quốc gia (ở Mỹ hay Úc cao hơn Việt Nam 3–4 lần).
-
Lợi nhuận: biên lợi nhuận 60–70%, nếu bán 6-10USD/ổ là khá tốt.
-
Mô hình đề xuất:
-
Xuất khẩu dây chuyền + nguyên liệu khô (bột, men, công thức).
-
Mở tiệm “Vietnamese Banh Mi & Coffee”.
-
Nhượng quyền thương hiệu (franchise).
-
Khó khăn thường gặp & cách khắc phục
| Khó khăn | Giải pháp |
|---|---|
| Chênh lệch nguyên liệu (bột, men, nước) | Cần test công thức tại nước sở tại; có thể dùng bột địa phương trộn với bột mì mạnh nhập Việt Nam. |
| Giấy phép máy móc, điện áp khác nhau | Dùng thiết bị đạt CE/UL, Kiến An có thể tùy chỉnh điện áp khi xuất khẩu. |
| Khẩu vị khác nhau | Giảm pate, thêm rau, hoặc đa dạng hóa nhân (gà nướng, bò BBQ, tuna). |
| Thiếu thợ bánh Việt | Đào tạo từ xa hoặc mang thợ sang huấn luyện 2–3 tháng. |
Kết luận:
Mở dây chuyền bánh mì Việt Nam ở nước ngoài hoàn toàn khả thi, miễn là có:
Thiết bị đạt chuẩn xuất khẩu (ví dụ: Kiến An CE)
Công thức và quy trình ổn định
Hiểu quy định vệ sinh & giấy phép địa phương
Khi mua dây chuyền hoặc lò bánh mì xuất khẩu từ Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Kiến An (Kiến An), bạn cần chuẩn bị một số điều kiện quan trọng để đảm bảo máy móc phù hợp thị trường và xuất khẩu suôn sẻ. Dưới đây là các điều kiện và lưu ý chi tiết:
Những điều kiện cần có
-
Kỹ thuật – thông số phù hợp quốc gia nhập khẩu
-
Máy có thể hoạt động theo điện áp/tần số của nước đích: ví dụ 220V / 380V, 50Hz hoặc 60Hz.
-
Kích thước máy, công suất, số khay phù hợp nhu cầu sản xuất và vận chuyển quốc tế.
-
Chất liệu và cấu tạo đạt tiêu chuẩn: inox chịu nhiệt, hệ thống phun sương, hệ thống nướng đối lưu/xoay…
-
-
Chứng nhận & giấy tờ xuất khẩu
-
Kiến An nêu rõ máy xuất khẩu cần tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế như CE (EU), UL (Mỹ), ISO 22000…
-
Cần có: Chứng nhận xuất xứ (C/O), hóa đơn thương mại (Invoice), bản kê đóng gói (Packing List).
-
-
Đóng gói & vận chuyển phù hợp
-
Máy được đóng kiện gỗ loại xuất khẩu, chống ẩm, chống va đập, phù hợp container đường biển/đường đất.
-
Có kế hoạch lắp đặt, vận chuyển và hỗ trợ từ phía nhà sản xuất hoặc đơn vị logistics quốc tế.
-
-
Hỗ trợ sau bán & bảo hành quốc tế
-
Kiến An cam kết bảo hành 12 tháng với sản phẩm xuất khẩu.
-
Hướng dẫn sử dụng tiếng Anh, hoặc hỗ trợ kỹ thuật từ xa (video, call) nếu sản phẩm ở nước ngoài.
-
-
Cân nhắc chi phí và mục tiêu sử dụng
-
Xác định rõ: bạn mua để sản xuất cho thị trường nội địa hay xuất khẩu? Quy mô nhỏ, vừa hay lớn?
-
Chi phí đầu tư cần tính: giá máy + điều chỉnh (điện áp, khay, kích thước) + vận chuyển quốc tế + thuế nhập khẩu nếu có.
-
Tham khảo thêm :
- Kênh tiktok của công ty Kiến An : https://www.tiktok.com/@lobanhmikienan?_t=ZS-90Fw506X6ox&_r=1
- Kênh youtube của công ty Kiến An: https://youtube.com/@lobanhmikienan?si=XVMw7WrfoMvjtznM
- Kênh Facebook của công ty Kiến: https://www.facebook.com/share/1CoUSm7o8p/
- Lò bánh mì Việt Nam: https://www.lobanhmi.vn/san-pham/lo-banh-mi-viet-nam/
