1. Bộ cơ bản (3 thiết bị)

Dành cho mô hình nhỏ, khởi nghiệp hoặc sản xuất quy mô thấp:

1. Máy trộn bột (Mixer)
   Trộn đều nguyên liệu làm bột như bột mì, nước, men, muối, đường… để thành khối bột đồng nhất.

2. Tủ ủ bột (Proofing Cabinet)
   Giữ nhiệt độ & độ ẩm ổn định để bột nở đều trước khi nướng.

3. Lò nướng bánh mì (Oven)
   Lò nướng 6–10 (tùy model) dùng công nghệ đối lưu/ xoay, giúp bánh vàng đều, vỏ giòn.

Bộ này đơn giản, phù hợp làm 300–800 ổ/ngày.

2. Bộ tiêu chuẩn đầy đủ (5 thiết bị)

Đây là cấu hình phổ biến nhất cho tiệm bánh mì chuyên nghiệp:

1. Máy trộn bột (Mixer) — trộn bột nặng từ 6–50 kg/mẻ.

2. Máy chia bột (Dough Divider) — chia bột ra các phần đều nhau chính xác.

3. Máy vo tròn bột – Vo tròn bột sau khi chia để tạo hình bánh đẹp hơn

4. Máy se bột (Dough Rounder / Roller) — kéo dài & tạo hình thanh bột đều nhau.

5. Tủ ủ bột (Proofing Cabinet) — giúp bột nở chuẩn và ổn định.

6. Lò nướng bánh mì (Oven) — đa dạng khay từ 6 đến 32, có hệ thống đối lưu/phun sương để bánh chín đều, vỏ giòn.

Đây là cấu hình “chuẩn” giúp bạn tự động hóa các bước chính trong sản xuất bánh mì.

3. Bộ quy mô lớn / công nghiệp

Dành cho nhà máy bánh mì hoặc sản xuất lớn, thường có thêm:

Máy chia – se – tạo hình tự động
Tủ ủ bột lớn (32–128 khay)
Lò xoay lớn công suất cao
Băng tải làm nguội (Cooling Line)
Máy đóng gói bánh tự động
Các phụ kiện tối ưu năng suất (giá đỡ, bàn inox, khay, thiết bị đo cân)

Bộ này thường sản xuất hàng 10.000–50.000 ổ/ngày khi kết hợp với hệ thống tự động hóa.

Các phụ kiện & hỗ trợ thêm

Ngoài thiết bị chính, dây chuyền còn bao gồm/khuyến nghị:

• Khay bánh, xe đẩy khay, bàn inox

• Dao lam rạch bánh, cân định lượng

• Máy phun sương / tạo ẩm

• Khóa học vận hành (khi mua trọn bộ)

Lợi ích khi mua trọn bộ

• Dễ phối ghép bộ máy tương thích
• Tiết kiệm chi phí hơn mua lẻ từng thiết bị
• Có thể được tặng khóa học vận hành & tư vấn kỹ thuật miễn phí khi mua trọn bộ (tùy chương trình).

Câu chuyện khởi nghiệp của Bánh mì Hồng Hoa – 54 Nguyễn Văn Tráng, Quận 1

Hơn 15 năm trước, con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Văn Tráng (Quận 1, TP.HCM) chỉ có một xe bánh mì khiêm tốn mang tên Bánh mì Hồng Hoa. Ngày ấy, chủ tiệm chỉ mong một điều đơn giản: bán được bánh ngon, giữ chân được khách quen.

Nhưng rồi lượng khách ngày càng đông.
Buổi sáng luôn kín người xếp hàng, nhiều lúc không kịp bánh để bán.
Chính thời điểm đó, bài toán lớn xuất hiện: làm sao tăng sản lượng nhưng vẫn giữ được chất lượng bánh mì giòn – ruột xốp – đồng đều mỗi mẻ?

Quyết định thay đổi bước ngoặt

Sau nhiều lần tìm hiểu, so sánh giữa các dòng lò trong và ngoài nước, chủ tiệm Hồng Hoa đã quyết định đầu tư trọn bộ dây chuyền làm bánh mì của Kiến An – từ máy trộn bột, tủ ủ đến lò nướng bánh mì công nghiệp.

Đó là một quyết định không hề rẻ, nhưng là quyết định đúng đắn.

Trái ngọt sau lựa chọn đúng

Ngay từ những ngày đầu vận hành:

• Bánh ra đều màu – ổ nào cũng đẹp

• Chất lượng ổn định, không phụ thuộc tay nghề thợ

• Sản lượng tăng mạnh nhưng không bị lỗi bánh

• Tiết kiệm nhân công, giảm hao hụt nguyên liệu

Từ một tiệm bánh nhỏ, Bánh mì Hồng Hoa từng bước mở rộng quy mô.
Đến nay, mỗi ngày tiệm bán trên 10.000 ổ bánh mì, trở thành địa chỉ quen thuộc của người dân và du khách tại trung tâm Quận 1.

Bài học khởi nghiệp từ Hồng Hoa

Bán bánh mì không chỉ cần công thức ngon – mà cần thiết bị đúng.

Chủ tiệm Hồng Hoa từng chia sẻ:

• Khởi nghiệp bánh mì đừng chọn lò rẻ nhất

• Hãy chọn lò ổn định – dễ sửa – có người đồng hành kỹ thuật

• Thiết bị tốt giúp mình tập trung bán hàng, không lo bánh hư mỗi ngày

Và đó cũng là lý do suốt nhiều năm qua, tiệm vẫn trung thành với lò bánh mì Kiến An.

Lời khuyên chân thành cho người khởi nghiệp bánh mì

Nếu bạn đang:

• Bắt đầu mở tiệm bánh mì

• Muốn làm bánh số lượng lớn, bán ổn định mỗi ngày

• Muốn đi đường dài, không thử – sai – mất tiền oan

Hãy đầu tư đúng ngay từ đầu – chọn lò bánh mì Kiến An.

Không chỉ là mua một chiếc lò,
mà là chọn một người bạn đồng hành cho hành trình kinh doanh nhiều năm phía trước.

Địa chỉ chính xác của tiệm bánh mì Hồng Hoa là:
Bánh Mì Hồng Hoa – tại 54 Nguyễn Văn Tráng, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh. Đây là địa chỉ chính lâu năm của tiệm và cũng là nơi mà rất nhiều khách hàng địa phương và du khách ghé mua bánh mì mỗi ngày.

Ngoài ra, khu vực này còn có Xưởng SX bánh mì Hồng Hoa – Cơ Sở 2 ở số 48 Nguyễn Văn Tráng, cũng thuộc cùng tuyến đường và gần cửa hàng chính.

Địa thế ở trung tâm Quận 1 nên tiệm rất dễ tìm khi bạn đi bộ quanh khu Bến Thành – Phạm Ngũ Lão.

Tham khảo thêm :

1. Quy trình đặt hàng Lò bánh mì Kiến An
2. Lò bánh mì Việt Nam
3. Kênh tiktok của Lò bánh mì Kiến An : https://www.tiktok.com/@lobanhmikienan?_r=1&_t=ZS-92qv1dy41AY