Chúng ta cùng tìm hiểu dây chuyền bánh mì 2.000 ổ / ngày là mô hình bán công nghiệp – phù hợp khởi nghiệp nghiêm túc, quán lớn hoặc xưởng nhỏ.
Dưới đây là cấu hình chuẩn, dễ vận hành và tối ưu chi phí
Cấu hình dây chuyền bánh mì 2.000 ổ/ngày (chuẩn thực tế)
Máy trộn bột 15–20kg
Năng suất: 1 mẻ 240 ổ
Thời gian: 6–8 phút/mẻ
1 ngày 9 mẻ là đủ Nên dùng máy trộn khỏe, bột dai – ruột xốp : Máy trộn bột Kiến An là sản phẩm đi đầu về công nghệ trộn bột làm bánh mì theo tiêu chuẩn Việt Nam.
Máy chia bột (30–36 phần)
Chia đều, nhanh, ổ bánh đồng đều: Thời gian chia rất nhanh, chỉ 1 phút 30 giây là có được một mẻ chia bột
Tiết kiệm 1–2 nhân công: Khoảng này tiết kiệm chi phí rất nhiều khi vận hành dây chuyền bánh mì.
Máy se bột / vê bột
Tạo hình đẹp, ổ bánh đều : Hiện nay có rất nhiều dòng máy ve trên thị trường. Nhưng dòng máy ve mới nhất Kiến An năm 2026 đã được khách hàng rất yêu thích vì ve bánh chặt mí, xé cánh, giòn xốp.
Rất quan trọng nếu bán sỉ: Với công suất vượt trội 1 phút có thể ve được 90 đến 120 bánh. Năng suất 1 giờ đủ cho 2000 bánh như dây chuyền như trên.
Tủ ủ bột điều khiển nhiệt – ẩm
Ủ đồng đều, giảm lỗi bánh: Tủ ủ bột là thiết bị quan trọng, với dây chuyền bánh mì 2000 bánh / ngày thì chúng ta cần khoảng 4 tủ ủ nhiệt như vậy.
Tủ ủ bột có thể ủ 300–500 ổ/lần. Với thời gian ủ là 3 giờ cho mỗi mẽ bánh.
Lò nướng bánh mì
Có 2 phương án phổ biến:
Lò tầng 2–3 tầng (6–9 khay) : Không ưu tiên chọn lò tầng, vì lò tầng thường dùng cho bánh mì ngọt hoặc mặn. Sẽ mất rất nhiều thời gian để làm bánh mì Việt Nam bằng lò tầng.
Lò xoay bánh mì 16 khay Kiến An (nếu muốn ổ bánh đồng đều, đỡ canh lửa) : Ưu tiên dùng lò bánh mì xoay đối lưu 16 khay Kiến An để bánh nở đẹp và đều hơn. Công suất cao hơn và tiết kiệm thời gian cũng như chi phí nhân công.
Bàn nguội + giá inox
Giúp bánh thoát hơi, vỏ giòn lâu, tùy vào mục đích sử dụng của chủ lò.
Thường đối tác của Kiến An dùng những giỏ cần xé, phủ một lớp cách nhiệt để giữ bánh mì nóng giòn.
Nếu đối tác cung cấp sỉ (đối với thị trường nước ngoài), thường sử dụng 20 ổ/ case bánh. Giao được tất cả trong nhà hàng, quán ăn, trên khắp khu vực và thành phố. Tiện lợi, an toàn vệ sinh và được đánh giá 5 sao cho đối tác nữa.
Nhân sự cần thiết
2–3 người / ca là vận hành trơn tru: Dây chuyền bánh mì không thường đơn giản hơn bánh mì thịt nên nhân sự sẽ ít hơn.
Có thể chạy 1 ca sáng hoặc 2 ca/ngày. Tùy theo vào sản lượng của quý khách hàng tại khu vực đó ( địa lý vị trí này hết sức quan trọng chiếm 80% sự thành công của quý khách hàng)
Lò bánh mì 32 khay được hoạt động trong xưởng sản xuất 2000 bánh mỗi ngày
Chi phí đầu tư tham khảo (VN)
Hạng mục
Giá dự kiến
Máy trộn bột
25 – 40 triệu
Máy chia + se bột
20 – 60 triệu
Tủ ủ bột
15 – 30 triệu
Lò nướng
80 – 150 triệu
Bàn, khay, phụ trợ
10 – 20 triệu
Tổng
150 – 250 triệu
Nếu chọn thiết bị đồng bộ của Kiến An, chi phí thường tối ưu hơn và dễ nâng cấp sau này. Thường trọn bộ của Kiến An thời gian sử dụng từ 10 năm đến 20 năm. Nên khuyến nghị đầu tư lâu dài thì quyết định chọn lò nướng Kiến An là hàng đầu.
Xưởng sản xuất – Lò bánh mì Kiến an tại Việt Nam
Phù hợp với ai?
Quán bánh mì bán 500–2.000 ổ/ngày
Làm bánh mì Việt Nam, bánh mì que, bánh mì thịt
Bán sỉ cho quán ăn, trường học, khu công nghiệp
Xưởng test thị trường trước khi lên 5.000–10.000 ổ/ngày.
Dưới đây là cấu hình dây chuyền bánh mì 2.000 ổ/ngày (chi tiết theo diện tích mặt bằng) để anh dễ hình dung khi setup cửa hàng/xưởng.
Phần 1 — KHUÔN VIÊN & DIỆN TÍCH THEO MỨC ĐẦU TƯ
Mục
Diện tích tối thiểu
Cảm nhận không gian
Xưởng nhỏ (chi phí tiết kiệm)
40–50 m²
Vừa đủ đặt máy, lưu thông
Xưởng trung bình
60–80 m²
Khu trộn, ủ, nướng, đóng gói rộng rãi
Xưởng thoải mái
100–120 m²
Kho nguyên liệu + vận hành 2–3 người
Để chạy 2.000 ổ/ngày trơn tru, mình không khuyến khích diện tích <40 m² — sẽ rất chật khi vận hành máy lớn + ủ bột + nướng liên tục.
Layout đơn giản xướng sản xuất bánh mì 2000 ổ 1 ngày
Pallet bột + thùng men + nước : Chúng ta phải dự trữ bột trên 2 tấn và một số nguyên liệu. ( VD : 1Kg sẽ ra 22 ổ bánh mì . Nên cần 2200 ổ bánh mì thì mỗi ngày chúng ta dùng hết 100Kg bột )
Bàn inox dài ≥ 2m : Thao tác rộng rãi sẽ tiết kiệm thời gian hơn để hoạt động sản xuất.
Tủ lạnh/ tủ đựng men (nếu dùng men tươi)
Gần cửa nhận hàng để thuận tiện ra/vào.
Khu trộn & chia bột (10–15 m²)
Máy trộn 15–20kg → cạnh ổ cắm lớn : Ngay thiết bị nên gắn 1 Aptomat (CP), để an toàn phòng cháy chữa cháy khi xưởng hoạt động.
Máy chia + se bột ngay cạnh ổ điện. Vì 2 máy này có công suất nhỏ hơn nên có thể cắm trực tiếp vào ổ điện 220V.
Bàn kê để lót bột, chéo lối đi. Cân số lượng bột, phụ gia, men chuẩn xác trước khi cho vào cối trộn bột.
Nhân công di chuyển ít — tối ưu quy trình.
Khu ủ bột (6–8 m²)
Tủ ủ bột điện (32 khay hoặc 64 khay nếu năng suất cao có thể 128 khay)
Cách xa cửa chính → tránh gió lạnh : Gió sẽ làm mặt bột bị khô hoặc không nổi bánh làm mất nhiều thời gian khi ủ bột.
Nếu không có tủ ủ lớn: có thể ủ kèm phòng riêng nhỏ (cách nhiệt). ( Khuyên dùng khi sản xuất có năng suất lớn)
Khu nướng (12–15 m²)
Lò nướng tầng 2–3 tầnghoặclò xoay 16 khay Kiến An
Bàn để khay trước/sau lò
Trao đổi vị trí cửa thoát khói đúng quy chuẩn
Giữa khu nướng – khu ủ nên có lối đi ≥80–90cm để nhân viên thao tác an toàn.
Khu nguội & đóng gói (8–10 m²)
Bàn inox để bánh nguội
Giá để khay + xe đẩy
Kệ/giá để bao bì, túi
Máy hút chân không (nếu đóng gói sâu)
Giỏ cần xé có cách nhiệt để giao bánh nóng giòn tại nhiều điểm bán nóng.
Khu bán hàng / xuất xưởng (6–10 m²)
Quầy thu ngân / kệ trưng bày (nếu bán lẻ)
Lối ra riêng để đơn sỉ không cản giao thông
Chúng ta nên tách khu sản xuất và khu bán hàng ra riêng biệt. Khu sản xuất có thể lớn nhưng điểm bán tầm 10 mét vuông. Và quý khách hàng có thể xây dựng nhiều điểm bán khác nhau với mô hình chuỗi bánh mì và cà phê.
Nhân sự & vận hành theo không gian
Diện tích 60–80 m²: đủ 2–3 nhân viên/ca. Thông thường xây dựng bánh mì không (gọi là bánh mì không Toping) thì lượng nhân viên sẽ ít hơn bánh mì thịt (bánh mì có Toping)
100–120 m²: dễ bố trí kho + chuẩn bị + nướng + đóng gói riêng. Có thể xây dựng mô hình bánh mì cấp đông (còn gọi là bánh mì đông đá sẽ có bài giới thiệu riêng).
An toàn – Phòng cháy
Bình chữa cháy
Lối thoát ≥ 1.2m
Hút mùi/ ống thoát khói chuẩn
Sàn chống trượt
TỔNG KẾT THEO DIỆN TÍCH
40–50 m²
Vừa đủ máy, nhưng chật
Thích hợp bán lẻ + đơn sỉ nhỏ
60–80 m²(tối ưu nhất)
Có phòng ủ, khu trộn, nướng, đóng gói riêng
Vận hành êm, chia ca rõ
100–120 m²
Kho nguyên liệu riêng
Thêm bàn tự động hóa/băng tải nhẹ
Sẵn nâng sản lượng sau này
Mình tính GIÁ THÀNH / 1 Ổ BÁNH MÌ theo dây chuyền 2.000 ổ/ngày để anh thấy lời – lỗ rất rõ nhé (Tính theo thực tế xưởng bánh mì Việt Nam hiện nay)
Dây chuyền 2.000 ổ/ngày hoàn vốn 15-18 tháng nếu ra hàng đều.
Dưới đây là những lý do vì sao khách hàng thường chọn Kiến An (dây chuyền bánh mì Kiến An) hơn so với nhiều hãng khác trên thị trường, đặc biệt ở Việt Nam
1. Thương hiệu lâu năm – uy tín rõ rệt
Kiến An hoạt động hơn 25 năm trong ngành sản xuất thiết bị làm bánh mì và dây chuyền bánh mì hiện đại, được đánh giá xa rộng trên toàn quốc.
Sản phẩm hiện đã có mặt trên 34 tỉnh thành (sau sát nhập) và cả xuất khẩu sang nhiều nước như Mỹ, Hàn Quốc, Malaysia, Angola…
Đây là điểm tạo niềm tin lớn cho người mua — họ không phải lo lắng về chất lượng hay sản phẩm “chỉ mới ra mắt”.
2. Sản phẩm đa dạng & phù hợp nhiều nhu cầu
Kiến An cung cấp từ máy trộn, máy chia, máy se, tủ ủ đến cả lò nướng với nhiều mẫu và quy mô khác nhau — từ dây chuyền nhỏ cho tiệm tới dây chuyền lớn cho xưởng sản xuất.
Điều đó giúp khách hàng dễ lựa chọn thiết bị phù hợp với quy mô kinh doanh của mình.
3. Chất lượng & hiệu quả hoạt động
Thiết bị thường vận hành ổn định, bền bỉ và phù hợp với nhu cầu sản xuất liên tục (ví dụ lò nướng vận hành đều, tiết kiệm nhiên liệu, bảng điều khiển hiện đại dễ thao tác).
Sản phẩm đạt tiêu chuẩn quản lý chất lượng (như ISO 9001:2015), làm tăng độ tin cậy khi sử dụng.
Điều này giúp sản xuất được số lượng lớn, ổn định chất lượng bánh — rất quan trọng khi làm kinh doanh quy mô lớn.
4. Hỗ trợ kỹ thuật & dịch vụ sau bán hàng tốt
Khách hàng thường đánh giá cao
Tư vấn kỹ thuật tận tình
Hỗ trợ lắp đặt, hướng dẫn vận hành
Bảo hành, hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng (đáp ứng yêu cầu trong vòng 24h)
Đây là dịch vụ mà nhiều hãng nhỏ khó đáp ứng tốt như vậy.
5. Giá trị cộng thêm hấp dẫn
Không chỉ bán máy — nhiều khách hàng còn được tặng khóa học làm bánh mì miễn phí khi mua trọn bộ dây chuyền, giúp họ vừa có máy vừa biết làm bánh ngon đúng chuẩn.
So sánh ngắn gọn với các hãng máy khác
Tiêu chí
Kiến An
Hãng nhỏ khác
Thương hiệu & thời gian hoạt động
Hơn 20 năm + xuất khẩu
Ít kinh nghiệm
Dịch vụ sau bán hàng
Nhanh & hỗ trợ kỹ thuật mạnh
Còn hạn chế
Sản phẩm đa dạng
Từ nhỏ tới lớn
Ít lựa chọn
Hỗ trợ đào tạo
Có khóa học miễn phí
Thường không
Quy mô khách hàng
Khắp Việt Nam + quốc tế
Restrict
Tóm lại
Khách hàng chọn dây chuyền bánh mì Kiến An vì:
Uy tín lâu năm, đáng tin cậy
Sản phẩm chất lượng, vận hành ổn định & bền bỉ
Hỗ trợ thực tế (tư vấn, lắp đặt, bảo hành) tốt
Gói đào tạo thêm, giúp người mua thành thạo kỹ thuật làm bánh
Phù hợp cả cho người mới bắt đầu lẫn xưởng sản xuất lớn.
Bạn có thể mua dây chuyền bánh mì Kiến An (thiết bị làm bánh mì / dây chuyền sản xuất) trực tiếp từ nhà sản xuất hoặc đại lý chính thức — dưới đây là những địa chỉ uy tín để mua
Chính hãng & nhà sản xuất
Lò Bánh Mì Kiến An
Đây là đơn vị sản xuất & phân phối dây chuyền bánh mì Kiến An chính hãng tại TP.HCM.
Họ cung cấp đầy đủ thiết bị như: máy trộn bột, máy chia bột, máy se bột, tủ ủ bột, lò nướng bánh mì và cả dây chuyền trọn gói.
Giao hàng toàn quốc, hỗ trợ tư vấn chọn cấu hình phù hợp và lắp đặt.
Địa chỉ: 17T Ấp 4, Bình Chánh, TP. Hồ Chí Minh (sau sát nhập)
Hotline / Zalo đặt hàng:0907 922 500 ( online 24/07) hỗ trợ quý khách hàng tốt nhất.
