Dao cắt bánh mì
  1. Trang chủ
  2. Dụng cụ và thiết bị làm bánh
Túi giấy bánh mì Việt Nam
Khuôn nướng bánh Cupcake
Dao cắt bánh mì
Dao cắt bánh mì - Hình ảnh 2
Dao cắt bánh mì - Hình ảnh 3
Dao cắt bánh mì - Hình ảnh 4
Dao cắt bánh mì - Hình ảnh 5

Dao cắt bánh mì

0 đã bán

Dao cắt bánh mì – Liên hệ : 0907.922.500

Link đặt hàng : https://vt.tiktok.com/ZSHwrc28hqw5h-zdir8/

  1. Dao cắt bánh mì vỏ giòn – lưỡi dài, răng cưa lớn.

  2. Dao cắt sandwich – răng nhỏ hơn, cắt lát mịn.

  3. Dao rạch bánh (score blade) – dùng để rạch mặt bánh mì trước khi nướng.

  4. Dao cắt bánh mì công nghiệp – dùng trong dây chuyền máy cắt bánh mì sandwich (lưỡi thép carbon đặc biệt).

Danh mục: Thẻ: , , , , ,

Mô tả

Dao cắt bánh mì là gì ?

Dao cắt bánh mì (thường gọi là dao răng cưa cắt bánh mì) là loại dao chuyên dụng dùng để cắt các loại bánh mì như bánh mì Việt Nam, baguette, sandwich… mà không làm nát ruột bánh hay làm vỡ lớp vỏ giòn.

Dao cắt bánh mì

Đặc điểm:

  • Lưỡi răng cưa: Thiết kế răng cưa giúp cắt nhẹ nhàng xuyên qua lớp vỏ cứng mà không cần dùng lực mạnh.

  • Lưỡi dài (20 – 30 cm): Cho đường cắt thẳng và đẹp.

  • Chất liệu thép không gỉ: Giúp dao sắc, bền, ít bị gỉ sét.

  • Cán cầm chắc tay: Thường làm từ gỗ, nhựa ABS hoặc inox để tránh trơn trượt.

Lưỡi dao cắt bánh mì bằng inox không gỉ chắc chắn

Tác dụng:

  • Cắt bánh mì vỏ giòn mà không làm bánh bị bể.

  • Tạo đường rạch trên bánh sống trước khi nướng (tạo rãnh đẹp).

  • Dùng trong bếp gia đình, tiệm bánh mì hoặc nhà hàng.

Phân loại:

  1. Dao cắt bánh mì vỏ giòn – lưỡi dài, răng cưa lớn.

  2. Dao cắt sandwich – răng nhỏ hơn, cắt lát mịn.

  3. Dao rạch bánh (score blade) – dùng để rạch mặt bánh mì trước khi nướng.

  4. Dao cắt bánh mì công nghiệp – dùng trong dây chuyền máy cắt bánh mì sandwich (lưỡi thép carbon đặc biệt).

Giá hiện nay

  • Dao cắt răng cưa phổ thông: 50.000 – 150.000đ

  • Dao chuyên nghiệp cho tiệm bánh: 150.000 – 400.000đ

  • Lưỡi rạch bánh (lam rạch): 20.000 – 40.000đ

  • Dao ngoại nhập (Global, Victorinox…): 800.000 – 2.000.000đ

Dưới đây là ưu điểm và nhược điểm được tổng hợp theo cách dễ hiểu và sát thực tế sử dụng nhất:

Ưu điểm

1. Cắt bánh mì vỏ giòn không bị bể

Răng cưa giúp “xé” lớp vỏ cứng thay vì ép nó, nên bánh ít bị nát, đường cắt đẹp.

2. Không làm dẹp hoặc nát ruột bánh

Với bánh mì Việt Nam ruột xốp, dao răng cưa giúp lưỡi dao ăn sâu đều mà không ép bánh.

3. Cắt được nhiều loại bánh

  • Bánh mì Việt Nam

  • Bánh baguette

  • Sandwich

  • Bánh mì ngọt

4. Độ bền lưỡi cao

Lưỡi thép răng cưa giữ sắc lâu hơn lưỡi thẳng trong môi trường cắt vỏ giòn.

5. Ít cần mài

Lưỡi răng cưa rất lâu cùn, không cần mài thường xuyên → tiện dùng cho tiệm bánh.

6. Giá thành rẻ

Dao răng cưa phổ thông chỉ 50.000 – 150.000đ, phù hợp mọi đối tượng.

Nhược điểm

1. Khó mài lại khi bị cùn

Lưỡi răng cưa phức tạp, nếu cùn phải đem ra tiệm chuyên dụng hoặc thay dao mới.

2. Không phù hợp để cắt thịt, rau, hoặc dùng như dao đa năng

Lưỡi răng cưa chuyên cho bánh → cắt đồ mềm hoặc thịt sống dễ bị xé, không đẹp.

3. Lưỡi dài → cồng kềnh

Dao 20–30cm có thể khó dùng trong bếp nhỏ hoặc với người mới.

4. Cắt bánh quá mềm đôi khi tạo vụn

Một số bánh mì ngọt rất mềm có thể bị xé nhẹ nếu dùng răng cưa quá lớn.

5. Vệ sinh hơi khó

Răng cưa có khe nhỏ → vụn bánh dễ bám, phải rửa kỹ.

Nếu bạn mở tiệm bán bánh mì, việc sở hữu dao cắt bánh mì (dao răng cưa chuyên dụng) thường là một ý tưởng tốt. Dưới đây mình phân tích giúp bạn nên hay không, dựa trên lợi ích và lưu ý khi dùng.

Vì sao nên mua dao cắt bánh mì khi mở tiệm

  • Cắt nhanh, đẹp, giữ cấu trúc bánh: Dao răng cưa với lưỡi serrated giúp “cưa” vỏ bánh — dễ xuyên qua vỏ giòn mà không ép bẹp ruột. Điều này rất quan trọng với bánh vỏ giòn ruột xốp như bánh mì Việt Nam, baguette, sandwich.

  • Tiết kiệm thời gian, công sức: Nếu mỗi ngày bạn cắt nhiều ổ bánh, dao chuyên dụng giúp làm việc nhanh, đều — tốt cho hiệu suất bán hàng.

  • Cắt đa dạng loại bánh: Dao răng cưa không chỉ dùng cho bánh mì vỏ giòn mà còn cắt ổ mềm, sandwich, thậm chí bánh ngọt, trái cây mềm mà ít làm nát.

  • Lưỡi giữ sắc lâu: So với dao thẳng thông thường, dao serrated thường giữ được hiệu quả cắt lâu hơn mà không cần mài thường xuyên — thuận tiện cho người kinh doanh.

Với tiệm bánh mì — nơi bạn cần cắt đều, đẹp, nhanh, nhiều lần/ngày — dao cắt bánh mì là một đầu tư xứng đáng.

Thiết kế dao đẹp, cắt bánh mì không bị xẹp

Những điểm cần lưu ý

  • Dao serrated khó mài hơn dao thẳng: Khi lưỡi cùn, bạn khó tự mài — có thể cần mang ra thợ mài hoặc thay dao mới.

  • Không dùng tốt cho mọi loại thực phẩm: Dao răng cưa cắt bánh mì rất tốt, nhưng nếu bạn muốn dùng để cắt thịt, rau củ, lát mỏng… dao chuyên dụng khác (dao bếp) sẽ phù hợp hơn.

  • Cần loại phù hợp với bánh bạn bán: Nếu bạn bán sandwich hay bánh mềm, nên chọn dao có răng nhỏ/fina — dao răng quá to dễ xé vụn bánh. Ngược lại, nếu bán baguette/vỏ giòn — chọn dao răng lớn để cắt sạch vỏ.

  • Cắt đúng kỹ thuật: Phải dùng động tác “cưa” nhẹ, không đè mạnh — nếu bạn “ép xuống”, bánh dễ dẹp hoặc vụn. Dao tốt chưa đủ, cách cắt cũng quan trọng.

Khi nào nên — và khi nào có thể không cần

Nên mua nếu:

  • Bạn bán bánh mì vỏ giòn, sandwich, baguette,… cần cắt mỗi ngày — dao sẽ trợ giúp rõ rệt.

  • Bạn muốn giữ bánh đẹp, ruột xốp, không bị bẹp — nâng cao chất lượng thành phẩm.

  • Bạn muốn tiết kiệm công sức, tăng tốc độ phục vụ — đặc biệt khi khách đông.

Có thể cân nhắc không mua nếu:

  • Bánh bạn bán thường là loại mềm, nhỏ, ít cần cắt — dao bếp đa năng có thể đủ.

  • Bạn không muốn tốn công bảo trì dao serrated (mài, thay lưỡi).

  • Bạn đã có dao bếp thật sắc — nếu biết cách cắt khéo, có thể “xoay” mà không cần dao răng cưa (nhưng sẽ vất vả hơn và không ổn định bằng).

Tham khảo thêm :