Tết đoan ngọ là gì ?

1. Cơm rượu nếp – Món không thể thiếu

Ý nghĩa:

• Ăn vào sáng sớm khi bụng đói để “giết sâu bọ trong người”.

• Tượng trưng cho việc thanh lọc cơ thể, bảo vệ sức khỏe.

Các loại cơm rượu:

2. Trái cây mùa hè

Ý nghĩa:

• Loại quả có vị nóng, chua, chát giúp hỗ trợ “diệt sâu bọ”.

• Cung cấp vitamin, giải nhiệt, chống mất nước.

Các loại thường dùng:

• Mận, vải, chôm chôm, xoài, dưa hấu, thơm (dứa), chuối, mít

• Bày trên mâm cỗ hoặc ăn ngay sau khi cúng

3. Bánh tro (bánh ú tro)

Ý nghĩa:

• Làm từ nếp ngâm nước tro (thường tro rơm, tro thân chuối khô), gói lá dong hoặc lá tre.

• Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.

Nhân bánh:

• Bánh ngọt: nhân đậu xanh, dừa, hoặc không nhân (bánh tro chay).

• Bánh mặn (ít phổ biến): nhân mặn hoặc trứng muối (miền Nam).

4. Món mặn (tùy vùng)

5. Các món từ thảo dược

• Lá xông: Lá sả, ngải cứu, hương nhu, tía tô (dùng xông hoặc tắm).

• Nước lá mát: Nước nấu từ rễ tranh, mã đề, atiso, râu ngô – uống để thanh nhiệt.

Tóm tắt mâm cỗ Tết Đoan Ngọ truyền thống:

• Cơm rượu nếp

• Bánh tro

• Trái cây mùa hè

• Món mặn tùy vùng

• Hương hoa, trầu cau

Việt Nam là một đất nước có nền văn hóa lâu đời và phong phú, gắn liền với lối sống nông nghiệp, tín ngưỡng dân gian và đạo lý “uống nước nhớ nguồn”. Dưới đây là các phong tục Việt Nam tiêu biểu, được duy trì qua nhiều thế hệ:

1. Phong tục trong các ngày lễ – Tết

Tết Nguyên Đán (mùng 1 Tết âm lịch)

• Lễ lớn nhất trong năm.

• Các phong tục: cúng ông Công ông Táo, gói bánh chưng – bánh tét, lì xì đầu năm, chúc Tết, xông đất, kiêng kỵ đầu năm.

Tết Hàn Thực (mùng 3 tháng 3 âm lịch)

• Dân ta làm bánh trôi, bánh chay để tưởng nhớ tổ tiên.

Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch)

• “Diệt sâu bọ”, ăn cơm rượu nếp, bánh tro, trái cây chua nóng.

Rằm tháng Bảy – Vu Lan báo hiếu

• Cúng cô hồn, tưởng nhớ cha mẹ tổ tiên.

• Nhiều người phóng sinh, đi chùa cầu siêu.

Tết Trung Thu (rằm tháng 8)

• Tết dành cho thiếu nhi.

• Phong tục: rước đèn, múa lân, ăn bánh Trung Thu, phá cỗ trông trăng.

2. Phong tục thờ cúng tổ tiên

• Mỗi gia đình thường có bàn thờ tổ tiên.

• Cúng giỗ, lễ Tết, mùng 1, rằm để tưởng nhớ ông bà, cha mẹ đã khuất.

• Là biểu hiện của đạo lý uống nước nhớ nguồn.

3. Phong tục cưới hỏi

• Bao gồm các nghi lễ truyền thống:

  • Dạm ngõ

  • Ăn hỏi

  • Rước dâu

• Mâm tráp, áo dài cưới, sính lễ, lễ gia tiên…

• Gắn liền với sự kết nối hai gia đình, chúc phúc đôi trẻ.

4. Phong tục tang ma

• Tang lễ truyền thống có các bước: phát tang, lễ nhập quan, đưa tang, lễ cúng 49 ngày, 100 ngày, giỗ đầu…

• Người thân mặc áo tang, kiêng cữ nhiều điều để tỏ lòng hiếu đạo.

5. Phong tục trong đời sống thường ngày

• Chào hỏi, kính trên nhường dưới.

• Mời cơm trước khi ăn.

• Lì xì đầu năm cho trẻ nhỏ và người già.

• Xin phép trước khi ra khỏi nhà (đặc biệt với trẻ nhỏ).

• Đón khách bằng trà nước, tiếp đãi thân thiện.

6. Tín ngưỡng dân gian

• Thờ Thần Tài, Thổ Địa, Bà Tổ Cô, ông Công ông Táo.

• Tin vào phong thủy, ngày tốt – giờ tốt, tuổi hợp khi làm việc lớn (xây nhà, cưới hỏi…).

• Một số vùng còn thờ mẫu, thờ Thành Hoàng Làng, tổ chức lễ hội đình đầu năm.

7. Phong tục theo vùng miền

Vùng miền	Đặc điểm văn hóa
Miền Bắc	Truyền thống lâu đời, lễ nghi chặt chẽ, nghi thức rõ ràng
Miền Trung	Bảo tồn nhiều phong tục cổ, trọng lễ nghĩa, cúng bái kỹ lưỡng
Miền Nam	Cởi mở, đơn giản, gần gũi, pha trộn yếu tố văn hóa Khmer, Hoa

Bánh mì Việt Nam là một trong những biểu tượng ẩm thực đặc trưng của Việt Nam, nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn được bạn bè quốc tế biết đến và yêu thích. Đây là sự kết hợp độc đáo giữa văn hóa phương Tây (bánh mì baguette của Pháp) và tinh thần sáng tạo của người Việt.

1. Bánh mì Việt Nam là gì?

• Là loại bánh mì baguette nhỏ gọn, vỏ giòn, ruột mềm, rỗng bên trong.

• Được xẻ dọc, kẹp nhân bên trong, ăn liền như một món ăn nhanh.

• Bánh mì Việt Nam thường được bán ở các xe đẩy, tiệm nhỏ, chợ hoặc nhà hàng.

2. Các loại nhân phổ biến

Bánh mì Việt Nam rất đa dạng về phần nhân. Dưới đây là các loại thông dụng:

Bánh mì thịt nguội

• Patê, chả lụa, jambon, thịt xá xíu

• Thêm dưa leo, đồ chua (cà rốt, củ cải), rau ngò, ớt, sốt mayonnaise

Bánh mì gà xé

• Gà xé luộc hoặc quay, pate, rau sống

Bánh mì bò nướng hoặc bò khô

• Thịt bò lát mỏng, ướp đậm đà, nướng than hoặc áp chảo

Bánh mì trứng

• Trứng ốp la hoặc trứng chiên, thường ăn sáng

Bánh mì heo quay

• Da giòn rụm, ăn kèm đồ chua, nước sốt đậm vị

Bánh mì chay

• Patê chay, rau củ, nấm, chả chay

3. Thành phần không thể thiếu

• Pate (gan heo xay nhuyễn, thơm béo)

• Bơ, sốt mayonnaise

• Rau ngò, dưa leo, đồ chua (cà rốt & củ cải trắng ngâm chua ngọt)

• Tương ớt, nước tương, nước mắm pha

• Ớt tươi (tùy khẩu vị)

4. Bánh mì Việt Nam trên thế giới

• Được nhiều đầu bếp nổi tiếng đánh giá cao (Anthony Bourdain, Gordon Ramsay…).

• CNN, BBC, National Geographic, The Guardian từng xếp bánh mì Việt Nam vào danh sách những món ăn đường phố ngon nhất thế giới.

• Từ “bánh mì” còn được giữ nguyên trong tiếng Anh là “banh mi” như một danh từ riêng.

---

5. Đặc sản bánh mì theo vùng miền

Vùng miền	Loại bánh mì đặc trưng
Hà Nội	Bánh mì pate nóng, ít rau, đậm vị thịt
Huế	Bánh mì nhỏ, nhân cay, đơn giản
Đà Nẵng – Hội An	Nổi tiếng với bánh mì Phượng, Madame Khánh – nhiều sốt, nhân phong phú
Sài Gòn	Đa dạng loại nhân, nhiều rau, nhanh gọn, rẻ, tiện

Nếu bạn muốn mình có thể:

• Cung cấp công thức làm bánh mì Việt Nam tại nhà (vỏ và nhân).

• Hướng dẫn làm pate, đồ chua, nước sốt ăn kèm bánh mì.

Tham khảo thêm :

• Dây chuyền lò bánh mì Việt Nam
• Dây chuyền lò bánh mì xuất khẩu
• Kinh nghiệm mở lò bánh mì