Lò bánh mì 24 khay là một loại lò nướng công nghiệp dùng để nướng bánh mì với số lượng lớn.

Con số “24 khay” chỉ số lượng khay nướng mà lò có thể chứa cùng lúc, tức là một lần nướng có thể đặt được 24 khay bánh (mỗi khay thường chứa từ 15 ổ tùy kích thước bánh).

Khay bánh sử dụng kích thước : 46cm x 72cm ( tiêu chuẩn bánh mì Việt Nam)

Đặc điểm của lò bánh mì 24 khay:

Công suất lớn: Phù hợp với các tiệm bánh mì lớn, nhà máy sản xuất bánh hoặc đơn vị cung cấp bánh số lượng lớn mỗi ngày.
Thiết kế công nghiệp: Thường được làm bằng inox chống gỉ, có khả năng chịu nhiệt cao và dễ vệ sinh.
Hệ thống nướng bằng điện hoặc dầu Diesel: Có thể lựa chọn tùy theo nhu cầu và điều kiện vận hành.
Tích hợp hệ thống phun hơi nước (steam): Giúp bánh nở đều, vỏ bánh giòn, màu đẹp – điều quan trọng trong làm bánh mì kiểu Việt Nam.
Có quạt đối lưu (loại lò xoay): Giúp phân bố nhiệt đều, bánh chín đồng đều các khay.

Phân loại:

Lò đối lưu 24 khay: Các khay thường được đặt cố định, nhiệt được quạt thổi tuần hoàn.
Lò xoay 24 khay: Các khay được đặt trên một giá xoay tròn, giúp bánh chín đều hơn – thường có giá thành cao hơn.

Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Kiến An chỉ cung cấp dòng lò xoay 24 khay vì chất lượng bánh đồng đều hơn. Chúng ta sẽ có một bài phân tích riêng về dòng lò xoay và lò đối lưu nhé.

Lò bánh mì 24 khay có công suất nướng rất lớn, phù hợp với các cơ sở sản xuất quy mô trung bình đến lớn. Dưới đây là thông tin chi tiết về công suất mà lò có thể đáp ứng:

Công suất nướng bánh:

Mỗi khay thường chứa được 15 ổ bánh mì (tùy kích thước ổ).
Tổng số bánh mỗi mẻ:
→ 24 khay ×15 ổ = 360 ổ bánh/mẻ.

Thời gian nướng mỗi mẻ:

Thông thường mất khoảng 15–17/mẻ (chưa tính thời gian ủ bột).

Công suất theo giờ:

Nếu vận hành liên tục (3 mẻ/giờ): 360 đến 1080 ổ bánh/giờ.

Công suất theo ngày (làm 8 giờ/ngày): 1080 đến 8.640 ổ bánh/ngày.

Hiện nay trên thị trường chỉ có lò bánh mì Kiến An của công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Kiến An mới có thể sản xuất được dòng lò 24 khay và 32 khay đạt chuẩn nướng bánh mì Việt Nam.

Lò bánh mì 24 khay hoàn toàn có thể xuất khẩu sang nước ngoài, nhưng phải đáp ứng một số yêu cầu kỹ thuật, pháp lý và thị trường.

Dưới đây là những điều cần lưu ý nếu bạn muốn xuất khẩu lò bánh mì công nghiệp 24 khay:

1. Tiêu chuẩn kỹ thuật – an toàn điện/dầu Diesel (dầu DO):

Mỗi quốc gia có các quy định khác nhau về thiết bị công nghiệp, đặc biệt là:

Điện áp và tần số:
- Việt Nam dùng điện 3 pha 380V/50Hz
- Nhiều nước (như Mỹ, Canada) dùng 110V/60Hz hoặc 208–240V/60Hz
  → Cần thiết kế lại hệ thống điện phù hợp.
Chuẩn an toàn điện/dầu:
- Ví dụ: CE (châu Âu), UL/ETL (Mỹ), CSA (Canada), CCC (Trung Quốc)
  → Lò cần đạt chứng nhận này để được nhập khẩu và sử dụng hợp pháp.

2. Ngôn ngữ bảng điều khiển và hướng dẫn sử dụng:

Cần có tiếng Anh hoặc ngôn ngữ của quốc gia nhập khẩu.
Một số nước yêu cầu bản hướng dẫn kỹ thuật, sơ đồ điện, danh sách linh kiện thay thế.

3. Vật liệu và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm:

Thép không gỉ (inox) sử dụng phải đảm bảo an toàn thực phẩm (thường là inox 304).
Có thể cần chứng nhận như FDA (nếu xuất sang Mỹ), hoặc LFGB (sang Đức).

4. Quy định nhập khẩu và bảo hành:

Một số nước yêu cầu doanh nghiệp nhập khẩu phải có giấy phép thiết bị công nghiệp.
Bạn cũng cần chuẩn bị chính sách bảo hành, linh kiện thay thế, và dịch vụ kỹ thuật hậu mãi, đặc biệt nếu lò gặp trục trặc ở nước ngoài.

5. Giao nhận và đóng gói:

Cần đóng gói bằng gỗ fumigated (khử trùng) theo chuẩn ISPM 15.
Chuẩn bị chứng từ xuất khẩu: hóa đơn thương mại, packing list, CO (certificate of origin), vận đơn (B/L), v.v.

Tóm lại:

Xuất khẩu được, nhưng cần điều chỉnh kỹ thuật, tuân thủ quy định của nước nhập khẩu và đầu tư vào chứng nhận.

Công ty Xuất Nhập Khẩu Kiến An chúng tôi giúp các bạn đưa trọn bộ lò bánh mì xuất khẩu để phát triển bánh mì Việt Nam.

Lò bánh mì 24 khay Kiến An

Hiện nay, lò bánh mì 24 khay (hoặc các loại lò nướng công nghiệp cỡ lớn tương đương) được sử dụng phổ biến ở nhiều quốc gia, đặc biệt là những nơi có ngành sản xuất thực phẩm, bánh mì thương mại, hoặc chuỗi cửa hàng bánh phát triển. Dưới đây là các quốc gia và khu vực tiêu biểu đang sử dụng loại lò này:

1. Các nước Đông Nam Á (ASEAN):

Campuchia, Lào, Myanmar, Philippines, Indonesia
→ Nhu cầu cao về bánh mì kiểu Việt Nam (baguette) hoặc bánh mì sandwich thương mại.
→ Lò 24 khay thường được các xưởng sản xuất, siêu thị, hoặc chuỗi cửa hàng dùng.

2. Các nước châu Á khác:

Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan
→ Dùng trong sản xuất bánh mì mềm, bánh ngọt công nghiệp.
→ Lò cần đạt tiêu chuẩn kỹ thuật cao, thường là loại inox cao cấp, điện tử hóa bảng điều khiển.
Trung Quốc
→ Thị trường rất lớn, nhu cầu cao cho sản xuất bánh mì sandwich, bánh ngọt công nghiệp.
→ Lò từ Việt Nam cạnh tranh nhờ giá tốt.

3. Các nước Trung Đông và châu Phi:

UAE, Saudi Arabia, Ai Cập, Algeria
→ Bánh mì là thực phẩm chủ lực, các lò công nghiệp lớn rất phổ biến.
→ Một số nhà máy nhập lò từ Việt Nam vì giá rẻ và năng suất cao
Đặc biệt là nước Angola : Khi Quang Linh Vlog hướng dẫn người dân Angola làm bánh mì và nướng bằng lò bánh mì Kiến An.

4. Mỹ và Canada:

Dùng chủ yếu trong:
- Các tiệm bánh người Việt, người gốc Á
- Nhà máy bánh mì phục vụ cho nhà hàng, chuỗi fastfood
Tuy nhiên: Yêu cầu kỹ thuật rất cao (chứng chỉ UL, CSA), nên không phải lò Việt Nam nào cũng xuất được sang đây nếu chưa cải tiến.

5. Châu Âu (Pháp, Đức, Ba Lan, Séc…)

Thị trường tiềm năng, nhưng cạnh tranh với lò châu Âu nội địa.
Một số cộng đồng người Việt tại Pháp, Đức sử dụng lò bánh mì 24 khay (hoặc nhập loại 16–18 khay tùy công suất).

Tóm lại:

Lò bánh mì 24 khay từ Việt Nam đã và đang được xuất khẩu sang nhiều nước đang phát triển hoặc có cộng đồng Việt kiều. Những nơi yêu cầu kỹ thuật cao (châu Âu, Mỹ, Nhật) thì cần nâng cấp về tiêu chuẩn và chứng chỉ mới có thể thâm nhập bền vững.

Mở lò bánh mì là một mô hình kinh doanh tiềm năng, có thể phục vụ thị trường tiêu dùng lớn – từ bán lẻ trực tiếp đến bỏ sỉ cho các điểm bán, siêu thị hoặc quán ăn. Dưới đây là kinh nghiệm thực tế và những điều bạn cần chuẩn bị khi mở một lò bánh mì:

1. Xác định mô hình kinh doanh

Bạn cần chọn rõ một trong các hướng sau:

Mô hình	Đặc điểm chính
✔️ Lò bánh mì bán lẻ	Làm – bán trực tiếp cho người tiêu dùng. Cần mặt bằng đông dân cư, gần chợ.
✔️ Lò bánh mì bỏ sỉ	Làm bánh số lượng lớn để bỏ mối cho tiệm tạp hóa, quán ăn, trường học, v.v.
✔️ Lò bánh mì + quán cà phê	Kết hợp bán bánh mì kẹp (bánh mì thịt, pate, v.v.) kèm đồ uống.
✔️ Sản xuất công nghiệp	Lò quy mô lớn, xuất hàng đi các tỉnh/thành, siêu thị, hoặc xuất khẩu.

2. Chuẩn bị vốn đầu tư

Khoản mục	Chi phí dự kiến (tham khảo)
Máy móc thiết bị (lò, máy trộn, máy se bột, máy chia bột,…)	150 – 400 triệu VND
Mặt bằng sản xuất	5 – 30 triệu/tháng
Nguyên vật liệu đầu vào (bột mì, men,…)	10 – 30 triệu
Chi phí nhân công	1 – 3 người tùy quy mô
Chi phí điện nước	2 – 5 triệu/tháng
Giấy phép, an toàn thực phẩm	2 – 10 triệu

→ Tổng đầu tư ban đầu: từ 200 triệu đến hơn 1 tỷ, tùy quy mô và định hướng.

3. Trang thiết bị cần có

Lò nướng bánh mì: 5 khay, 10 khay, 24 khay… tùy năng suất.
Máy trộn bột: Loại ngang hoặc đứng, công suất phù hợp.
Máy chia bột: Chia đều lượng bột cho bánh (rút ngắn thời gian).
Máy se bột: Tạo hình bánh trước khi ủ.
Tủ ủ bột bánh mì: Duy trì độ ẩm và nhiệt độ cho bột nở đều.
Bàn thao tác inox, khay nướng, xe đẩy khay…

4. Công thức và chất lượng bánh

Phải ổn định về vỏ giòn, ruột xốp, không bở, không chua.
Tùy vào thị trường, có thể sáng tạo: bánh mì nguyên cám, bánh mì sandwich, bánh mì kẹp…
Lưu ý: bánh nóng dễ bán hơn, nên tối ưu thời gian nướng và ủ để có bánh mới liên tục.

5. Kinh nghiệm vận hành và bán hàng

Sản xuất theo giờ cao điểm: sáng sớm, chiều tối (giờ ăn sáng và ăn xế).
Tối ưu quy trình: trộn – chia – se – ủ – nướng phải trơn tru.
Bảo trì thiết bị định kỳ để tránh hỏng lò hoặc mất điện đột xuất.
Chiến lược bán hàng:
- Bán combo (bánh mì + nước)
- Giao bánh cho các điểm bán lẻ
- Mở fanpage để nhận đặt hàng theo giờ

6. Pháp lý & an toàn thực phẩm

Đăng ký hộ kinh doanh (nếu nhỏ), hoặc công ty (nếu sản xuất lớn).
Xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào: bột mì, men, nước…

Gợi ý: Nếu chưa có kinh nghiệm, nên đi học nghề làm bánh mì (khóa 5–10 ngày), hoặc hợp tác với thợ lành nghề, tránh mất công thử sai công thức.

Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Kiến An sẽ hướng dẫn các bạn một khóa làm bánh mì miễn phí khi mua trọn bộ lò bánh mì Kiến An.

Lò bánh mì Kiến An là sản phẩm do Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Kiến An sản xuất, chuyên cung cấp các thiết bị làm bánh công nghiệp tại Việt Nam. Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này, Kiến An đã trở thành một trong những thương hiệu uy tín, cung cấp lò nướng bánh mì và dây chuyền sản xuất cho nhiều cơ sở trong và ngoài nước.

Đặc điểm nổi bật của lò bánh mì Kiến An

Đa dạng kích thước: Lò được thiết kế với nhiều loại khay từ 6 đến 32 khay, phù hợp với mọi quy mô kinh doanh từ nhỏ đến lớn.
Chất liệu bền bỉ: Sử dụng inox chịu nhiệt cao, đảm bảo độ bền và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Hệ thống nhiệt linh hoạt: Lò có thể sử dụng điện, dầu diesel hoặc kết hợp cả hai, giúp tối ưu hóa chi phí vận hành và đảm bảo hoạt động liên tục ngay cả khi gặp sự cố với một trong hai nguồn năng lượng.
Năng suất cao: Tùy thuộc vào số khay, lò có thể nướng từ 72 đến 360 ổ bánh mì mỗi mẻ, đáp ứng nhu cầu sản xuất lớn.
Lò bánh mì Kiến An