Mô tả

Lò nướng bánh 4 khay là gì ?

Lò nướng bánh 4 khay là loại lò có 4 khay nướng bên trong, được thiết kế để nướng các loại bánh mì, bánh ngọt, pizza, bánh bao, bánh trung thu… với quy mô nhỏ hoặc trung bình, thường dùng cho:

• Cửa hàng bánh nhỏ, tiệm cà phê,

• Cơ sở khởi nghiệp làm bánh,

• Cửa hàng bán bánh mì tại chỗ,

• Bếp ăn, nhà hàng, khách sạn cần nướng lượng bánh vừa phải.

Cấu tạo cơ bản của lò nướng bánh 4 khay

1. Thân lò: Làm bằng inox chống gỉ, bền, dễ vệ sinh.

2. Số khay nướng: 4 khay (mỗi khay thường kích thước 40×60 cm hoặc 46×72 cm tùy model).

3. Hệ thống nhiệt:

   • Dạng điện trở nhiệt (lò điện), hoặc

   • Đốt bằng gas/dầu (lò gas, lò dầu).

4. Điều khiển nhiệt độ: Có bộ chỉnh nhiệt trên – dưới riêng biệt, giúp nướng bánh đều.

5. Cửa kính chịu nhiệt: Quan sát bánh trong khi nướng.

6. Quạt đối lưu (nếu có): Giúp tản nhiệt đều, tránh cháy mặt bánh.

Phân loại phổ biến

Ưu điểm

• Kích thước nhỏ gọn, tiết kiệm diện tích.

• Tiêu thụ điện/gas thấp.

• Có thể nướng 60–100 ổ bánh mì/lượt (tùy kích cỡ bánh).

• Phù hợp cho người mới mở tiệm hoặc mô hình kinh doanh hộ gia đình.

Công dụng của lò nướng bánh 4 khay rất đa dạng, nhưng có thể tóm gọn là: thiết bị chuyên dùng để nướng – sấy – làm chín thực phẩm bằng nhiệt đối lưu, phục vụ cho sản xuất và kinh doanh bánh quy mô nhỏ đến trung bình.

Dưới đây là chi tiết các công dụng chính

1. Nướng các loại bánh mì

• Nướng được bánh mì Việt Nam (bánh mì ổ, bánh mì que, baguette).

• Mỗi mẻ có thể nướng 60–100 ổ bánh (tùy kích cỡ).

• Nhiệt trên – dưới điều chỉnh độc lập giúp vỏ bánh vàng giòn, ruột xốp đều.

2. Làm bánh ngọt, bánh kem, bánh trung thu, pizza

• Nướng bánh ngọt, bông lan, su kem, cookie, tart, pizza, bánh bông lan trứng muối, bánh trung thu, v.v.

• Nhiệt đối lưu giúp bánh chín đều, không cháy mặt, không sống ruột.

• Có thể điều chỉnh thời gian – nhiệt độ phù hợp cho từng loại bánh.

3. Nướng thực phẩm khác

• Ngoài bánh, lò còn dùng được cho:

  • Thịt, gà, vịt quay (nếu có khay hứng mỡ).

  • Khoai tây, cá, xúc xích, sandwich, v.v.

• Một số tiệm cà phê, nhà hàng tận dụng lò này để nướng đồ ăn nhanh.

4. Sử dụng trong đào tạo và học nghề

• Dùng trong trường dạy nghề làm bánh, trung tâm đào tạo, hoặc lò học thực hành.

• Thiết kế nhỏ gọn, dễ vận hành, phù hợp cho người học nghề.

5. Sử dụng trong sản xuất quy mô nhỏ – hộ kinh doanh

• Dành cho tiệm bánh khởi nghiệp, tiệm cà phê, nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể.

• Phù hợp với những nơi có nhu cầu nướng thường xuyên nhưng không quá lớn.

• Có thể mở rộng lên 6 khay, 8 khay, 12 khay khi sản lượng tăng.

6. Một số công dụng kỹ thuật khác

• Giữ nhiệt ổn định, giúp bánh nở đều và kiểm soát màu sắc tốt.

• Phun hơi ẩm (nếu có chức năng này) giúp bánh mì giòn vỏ, mềm ruột.

• Tiết kiệm năng lượng so với lò thủ công, vì nhiệt được phân bố đều.

• Dễ vệ sinh, bảo dưỡng – lò inox, khay rời.

Tóm lại:

Lò nướng bánh 4 khay là lựa chọn lý tưởng cho các tiệm bánh quy mô nhỏ, dùng để nướng bánh mì, bánh ngọt, bánh trung thu, pizza và nhiều loại thực phẩm khác, với ưu điểm gọn, dễ dùng, tiết kiệm điện/gas và nướng đều đẹp.

Khi so sánh giữa Lò nướng bánh 2 tầng 4 khay (dòng thường – hai tầng – 4 khay) và Lò xoay bánh mì xoay (rotary oven) của Kiến An, có một số điểm khác biệt đáng chú ý mà bạn nên hiểu rõ để chọn phù hợp với nhu cầu của tiệm bánh. Mình tóm lại các khác biệt chính dưới đây:

1. Cấu trúc nướng / chuyển khay

   • Dòng 2 tầng 4 khay: có hai tầng, mỗi tầng chứa các khay phẳng (ví dụ mỗi tầng 2 khay) và hoạt động “tĩnh” — tức khay không xoay, bánh được đặt cố định trong khoang và nhiệt được truyền theo thanh nhiệt trên + dưới hoặc kết hợp quạt đối lưu.

   • Ví dụ: mẫu lò 2 tầng 4 khay dùng điện YXD-40C có dải nhiệt 20-300°C, khay kích thước  là 400×600 mm.

   • Dòng “lò xoay”: khay được gắn trên một “xe xoay” hoặc giá xoay trong khoang lò, kết hợp với hệ thống quạt đối lưu.

   • Nhờ việc “xoay”, bánh sẽ tiếp xúc đều hơn với nhiệt và khí nóng từ mọi hướng.

   • Ví dụ: lò bánh mì xoay đối lưu Kiến An mô tả “xe khay bên trong lò xoay liên tục giúp bánh chín đều cả vòng quanh, kết hợp quạt đối lưu”

2. Hiệu suất & sản lượng

   • Lò 2 tầng 4 khay: phù hợp cho tiệm vừa và nhỏ, sản lượng không quá lớn.

   • Lò xoay: hướng tới sản xuất quy mô lớn hơn. Ví dụ: model 10 khay xoay Kiến An cho năng suất “150 ổ/mẻ” trong 13 đến 15 phút.

3. Đồng đều khi nướng

   • 2 tầng 4 khay: nếu thông số tốt, vẫn có thể nướng đều nhưng do khay không xoay nên có rủi ro nhiệt không phân bố hoàn hảo ở các vị trí khác nhau trong khoang lò.

   • Lò xoay: nhờ khay xoay và quạt đối lưu, khả năng phân bố nhiệt tốt hơn → bánh chín đều hơn, cạnh bánh đồng đều hơn.

4. Kích thước, trọng lượng, điện/nhiên liệu yêu cầu

   • 2 tầng 4 khay: kích thước nhỏ hơn, trọng lượng nhẹ hơn, dễ đặt hơn trong tiệm nhỏ.

   • Ví dụ: mô hình 2 tầng 4 khay kích thước ~400x990x1450mm khi dùng gas.

   • Lò xoay: lớn hơn rất nhiều, trọng lượng lớn, thường yêu cầu nguồn điện 3 pha hoặc dầu/nhiên liệu mạnh hơn.

   • Ví dụ: lò xoay 12 khay Kiến An kích thước ~1,200×1,900×2,100mm.

5. Chi phí đầu tư và vận hành

   • 2 tầng 4 khay: chi phí mua thấp hơn, vận hành đơn giản hơn.

   • Lò xoay: chi phí đầu tư cao hơn (máy lớn, cơ cấu xoay, động cơ, hệ thống quạt đối lưu…), vận hành phức tạp hơn nhưng bù lại sản lượng và chất lượng cao hơn.

Nên chọn loại nào cho bạn?

Tùy vào quy mô tiệm và mục tiêu sản xuất mà bạn lựa chọn:

• Nếu bạn mới mở tiệm, παραγω sản lượng vừa phải (ví dụ vài chục tới ~100 ổ/giờ), không cần nướng hàng trăm ổ mỗi mẻ → lò 2 tầng 4 khay là lựa chọn hợp lý: tiết kiệm diện tích, chi phí đầu tư thấp hơn, vận hành đơn giản.

• Nếu bạn đã có hoặc đang hướng tới quy mô lớn hơn, nướng nhiều ổ bánh/giờ, cần chất lượng bánh đồng đều cao hơn và sẵn sàng đầu tư hơn → lò xoay sẽ là lựa chọn mạnh.

Nếu bạn muốn mua một chiếc lò nướng bánh mì của Kiến An thì dưới đây là hướng dẫn chi tiết (vì mình chưa tìm được link “mua online” rõ ràng cho mẫu 4 khay – nên mình sẽ cho cách tiếp cận + lựa chọn sản phẩm tương đương để bạn tham khảo).

Hướng dẫn mua lò bánh mì Kiến An

Bước 1: Xác định nhu cầu & kích thước

• Kiểm tra xem tiệm bánh của bạn cần nướng bao nhiêu ổ bánh mỗi mẻ hoặc mỗi giờ. Theo Kiến An:

  “Quy mô buôn bán nhỏ lẻ: lò đối lưu 4 khay, 5 khay.”

• Xem nguồn điện & không gian đặt lò: 220 V hay 380 V (1 pha hay 3 pha) → Kiến An có đề rõ 220V phù hợp tiệm nhỏ; 380V phù hợp sản xuất lớn.

• Chọn số khay: nếu bạn mở tiệm nhỏ, 4–6 khay có thể đủ; nếu bạn nhắm sản lượng lớn hơn, chọn 10 khay hoặc xoay lớn hơn, cao nhất là 32 khay.

Bước 2: Liên hệ Kiến An để “xin báo giá chính xác”

• Trụ sở: Đường C7C/17, Phạm Hùng, Huyện Bình Chánh, TP. HCM.

• Hotline chính thức: 0907 922 500 ( zalo/whatapp/viber)

• Hỏi rõ: giá hiện tại, vận chuyển đến HCM, lắp đặt, chi phí phụ (như ống khói, ống hơi nếu dùng dầu/gas) – vì ví dụ “Lò bánh mì 16 khay” nói rõ: “Không bao gồm: Ống khói, ống hơi, ống nước”.

Bước 3: Kiểm tra thông số kỹ thuật & cam kết bảo hành

• Vật liệu: inox chống gỉ, kính chịu nhiệt, cách nhiệt tốt.

• Thời gian bảo hành: Kiến An bảo hành 12 tháng.

• Yêu cầu thử mẫu nếu có thể: kiểm tra độ đều màu của bánh, vận hành ổn định.

Bước 4: Vận chuyển, đặt đặt và vận hành

• Kiểm tra kích thước lò & không gian bạn đặt (cửa, chiều cao, thông gió).

• Hỏi về hướng dẫn vận hành, bảo trì định kỳ.

• Khi nhận lò, kiểm tra ngay chức năng: nhiệt đạt, bánh chín đều, bảng điều khiển hoạt động ổn.

Tham khảo thêm :

1. Hệ thống bánh mì thành cổ : https://www.lobanhmi.vn/bai-viet/banh-mi-thanh-co/
2. Máy vo tròn bột Kiến An : https://www.lobanhmi.vn/san-pham/may-vo-tron-bot/
3. Kênh Facebook của lò nướng Kiến An : https://www.facebook.com/share/16XGCjshoN/